【美髪レシピ】質のよいタンパク質+黒ごま油で髪すこやかに「呉汁」

健やかな髪や頭皮を育むために必要なのは、血流のよい状態に整えること、そして良質なタンパク質を摂ることの２つがポイント！

大豆をつぶして丸ごといただく呉汁は、古くからある日本の家庭料理。質のよい黒胡麻油とともに摂ると髪の質が健やかに！

質のよいタンパク質で髪を育てる

呉汁

［材料］4人分
・大豆…30CC
・牛蒡…50g
・人参…30g
・こんにゃく…1/4個
・昆布(5㎝)出汁…１カップ
・醤油…少々
・黒胡麻油…大さじ1/2

［作り方］
１.大豆を3倍の水にひたし数時間置いた後、半すりするか、ミキサーにかける。
２.こんにゃくは塩でこすって1㎝くらいのキューブ状に切っておく。
３.熱した鍋に煎り胡麻油を入れ、ささがきにした牛蒡を炒める。
４.人参、こんにゃく、大豆を加えて昆布出汁で煮る。
５.大豆が柔らかくなったら、醤油を加えて味を調える。

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	by オオニシ恭子
	「やまと薬膳」主宰。1981年渡欧。以来31年、食養法を研究。2013年1月より奈良に移住し「やまと薬膳」の活動を開始。

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