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菊芋はイヌリンたっぷり!【やまと薬膳】からだを整えるお弁当 vol.4

こんにちは、やまと薬膳[からだリセット]料理人の中島芙美枝です。

毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier(グルニエ)」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。

自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。


新しい年がはじまりました。

新たな気持ちでご自分の体と向き合おうとお考えの方も多いのではないでしょうか?

“きんぴら”で体を整える

今年から料理を始めてみようかなぁ、そんな方にまずお勧めのおかずはきんぴらです。

なんだ、きんぴら?と思う方も多いでしょうが、お砂糖を使わず、お野菜の甘みを十分に引き出し丁寧に作るきんぴらは体を整えるのにぴったり。

牛蒡は腸を、人参は血を、蓮根は呼吸器系をキレイにしてくれます。

お醤油とお野菜の甘みだけのシンプルながらも深い味わいを是非楽しんでください。


1月の「からだを整えるお弁当」メニュー

コロッケにしこんだ菊芋は、天然のインシュリンと呼ばれるイヌリンたっぷり

血糖値の上昇をゆるやかにする作用があります。


また、「芋」ながらデンプンをほとんど含まず、食物繊維豊富なのが特徴。血糖値が気になる方にお勧めのお野菜です。

そして、寒さが身にしみる今日この頃ですが、春はもう間近!お店には菜の花が並ぶようになってきました。

来月には立春を迎えます。残り僅かな冬野菜の旬を楽しみたいですね。

次回のからだを整えるお弁当の会は2月1日です。

立春間近。春を感じ始めるお弁当になりそうです。


中島さんの【やまと薬膳】からだを整えるお弁当の会は、毎月第一金曜日ランチ(11:30~14:30)開催。

その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→


 Grenier
community salon by uruotte
中島芙美枝 やまと薬膳[からだリセット]料理人
美味しく、楽しく、美しい「ほんもの」の食を。 自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料を使い、季節や体調に合わせたお食事を心こめて作ります。 代官山「やまと薬膳からだリセット」料理人、からだを整えるお弁当・社食、じぶん食料理教室、手しごとワークショップ。やまと薬膳上級修了。

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