by uruotte

春のエネルギーをめいっぱい取り込む【やまと薬膳】からだを整えるお弁当 vol.7

こんにちは、やまと薬膳[からだリセット]料理人の中島芙美枝です。

毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier(グルニエ)」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。

自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。



今月は春のお野菜盛りだくさん。

筍、菜花、春キャベツに、春人参、そして新玉ねぎ。

旬のものを食べると寿命がのびる

旬のものを食べると寿命がのびる、なんて言い伝えもあるほど、旬のお野菜の持つ力は偉大です。

栄養価も数倍に高まるなどとも言われます。

春の旺盛なエネルギーを目一杯とりこみ、梅雨に向けてからだを整えましょう。



4月の「からだを整えるお弁当」メニュー



玄米ご飯に合わせたのは、お味噌と長芋を合わせた味噌玉。

長芋とお味噌の組み合わせは精力を補ってくれる組み合わせ。

長芋

ちょっと元気がない時、エネルギーチャージにぴったりの付け合わせです。



女性にうれしい海藻

玉ねぎと重ね煮にした あらめ は、子宮を綺麗にしてくれる海藻です。

あらめ

玉ねぎの甘さと、この時期にぴったりの梅干しを合わせました。

婦人科の疾患に悩まされる女性も多い時代。

定期的に摂取したい食材の一つです。

是非試してみてください。




そして、毎回お弁当で好評なのが、根菜のグリル。

今回は甘みたっぷりの春人参をシンプルにオーブンで焼いただけですが、皆驚くほどの甘さ。

こちらがあれやこれやと手をかけなくとも、自然に育ったお野菜は十分美味しいのだと実感します。




5月のからだを整えるお弁当の会は、ゴールデンウィーク明けの5月10日金曜日

畑はまだまだ端境期真っ只中。

どんなお野菜が出てくるのか、私も楽しみです。



中島さんの【やまと薬膳】からだを整えるお弁当の会は、毎月第一金曜日ランチ(11:30~14:30)開催。※2019年5月は第二金曜日(5月10日)開催です

その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→


 Grenier
community salon by uruotte
中島芙美枝 やまと薬膳[からだリセット]料理人
美味しく、楽しく、美しい「ほんもの」の食を。 自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料を使い、季節や体調に合わせたお食事を心こめて作ります。 代官山「やまと薬膳からだリセット」料理人、からだを整えるお弁当・社食、じぶん食料理教室、手しごとワークショップ。やまと薬膳上級修了。インスタグラム

当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。