by uruotte

季節の変わり目を軽やかにのりこえる【やまと薬膳】からだを整えるお弁当 vol.8

こんにちは、やまと薬膳[からだリセット]料理人の中島芙美枝です。

毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier(グルニエ)」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。

自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。



立夏を迎え、急に暑くなってきましたね。

この心地よい天気もつかの間、間も無く梅雨がやって来ます。

春から夏へ、体も移り変わるとき

春から夏へ、季節の変わり目にともない、私たちの体も春仕様から夏仕様に移り変わっていくこの時期。

気分が晴れない、なんとなく外に出たくない…

なんて心の不調を感じる方も多い季節です。

梅干しやお酢などを取り入れ、心身ともにリフレッシュするのがオススメです。



5月の「からだを整えるお弁当」メニュー



玄米ご飯と一緒に炊き込んだ切り干し大根は、地味な存在ながらも、とっっても優秀な食材。

カルシウムや鉄分などミネラルたっぷり。

食物繊維も豊富でデトックス効果も期待できます。

切り干し大根

煮物にする必要もなく、ご飯と一緒に炊き込むことで簡単に摂り入れることができます。



1日1個の梅干しで医者いらず

また、これから夏にかけて大活躍するのが「梅干し」です。

「1日1個の梅干しで医者いらず」と言われるほどの力を持つ梅干しは、お料理でも大活躍。

牛蒡と合わせてじっくりと煮込んだ「牛蒡の梅煮」は、牛蒡、水、梅干しだけで数時間。

煮込めば煮込むほど牛蒡の甘さを引き出す養生おかずとして知られています。

時には、何十時間も煮込む方も。

冷え性や便秘などによいとされる女性に嬉しいメニューです。




そして、気分のリフレッシュにオススメが「塩麹レモンサラダ。」

塩麹にレモン汁を絞るだけのとっても簡単なサラダですが、レモンの酸味と塩麹の塩味と旨味がこの季節にぴったり!

是非試してみてください。

ふのり

ナムルにした「おかひじき」は、カリウムやカルシウム、マグネシウムなど、女性にうれしい栄養が豊富。

クセがなく、いろいろなお料理にあわせやすい野菜です。

おかひじき



6月のからだを整えるお弁当の会は、梅雨真っ盛りの 6月6日木曜日

梅雨時期は体にも余分な水分が溜まりがちです。

そんな体をデトックスできるお弁当をご用意してお待ちしております。



中島さんの【やまと薬膳】からだを整えるお弁当の会は、毎月第一金曜日ランチ(11:30~14:30)開催。※2019年6月のみ木曜開催

その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→


 Grenier
community salon by uruotte
中島芙美枝 やまと薬膳[からだリセット]料理人
美味しく、楽しく、美しい「ほんもの」の食を。 自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料を使い、季節や体調に合わせたお食事を心こめて作ります。 代官山「やまと薬膳からだリセット」料理人、からだを整えるお弁当・社食、じぶん食料理教室、手しごとワークショップ。やまと薬膳上級修了。インスタグラム

当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。