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感染症が気になる冬に!【やまと薬膳】からだを整えるお弁当 vol.17

こんにちは、やまと薬膳[からだリセット]料理人の中島芙美枝です。

毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier(グルニエ)」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。

自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。




免疫力をあげて冬をのりきる

立春を迎え季節は春、、、と思いきや、厳しい寒さが続きますね。

さらには、インフルエンザや新型ウィルスと免疫力を上げなければ、と思っている方も多いかと思います。

免疫力アップには食べ物にも気を配りたいところ。

今月は、風邪によいと言われる食材たっぷりのお弁当に仕上げました。



2月の「からだを整えるお弁当」メニュー



免疫力アップのカギは腸にあり!

免疫に関係する細胞のほとんどは腸内に集中しているため、免疫力のアップに腸を整えることは不可欠。

大根餅にした大根は疲れた胃腸を優しくいたわります。

大根には熱を下げる効果も。

大根おろしと生姜に温かいお番茶を注ぎ、醤油を垂らした大根湯は、ひいてしまった風邪に効きます。

大根には熱を下げる効果も。



蕎麦の実


そして長葱たっぷりの蕎麦の実の餃子。

長葱の青い部分には抗がん作用、白い部分には菌やウィルスのはたらきを抑制する力があります。

より高い効果を期待するには、生のまま食べるのがオススメ。

感染症などが気になる冬にはお味噌汁に長葱の白い部分をトッピングするだけで、ちょっとした予防策に。



髪のエイジング対策に!

ひじきとレンコンは煮物ではなくさっぱりとしたサラダ仕立てで。

ひじきと蓮根の組み合わせは白髪効果がある、とも言われています。

ミネラルたっぷりのひじきと、広がる力のある蓮根が髪にはたらくようです。



免疫力のアップには睡眠や適度な運動も不可欠。

体を整え、健やかに春を迎えたいものです。




次回のお弁当の会は、都合により3月27日の金曜日

デトックスの季節でもある春を意識したお弁当をご用意する予定です。



中島さんの【やまと薬膳】からだを整えるお弁当の会は、毎月第一金曜日ランチ(11:30~14:30)開催。※2020年3月は第四金曜日開催

その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→


 Grenier
community salon by uruotte
中島芙美枝 やまと薬膳[からだリセット]料理人
美味しく、楽しく、美しい「ほんもの」の食を。 自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料を使い、季節や体調に合わせたお食事を心こめて作ります。 代官山「やまと薬膳からだリセット」料理人、からだを整えるお弁当・社食、じぶん食料理教室、手しごとワークショップ。やまと薬膳上級修了。インスタグラム

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