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夏野菜をめいっぱい【薬膳】からだを整えるお弁当 vol.21

こんにちは、やまと薬膳[からだリセット]料理人の中島芙美枝です。

毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier(グルニエ)」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。

自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。




暦のうえではもう秋…

長い梅雨が明けたと思ったら、毎日暑い暑い日が続きますね。

とはいえ、暦の上ではすでに立秋を迎え、秋もすぐそこです。

残り少ない夏のお野菜をめいっぱい楽しみ、秋にむけて体を整えましょう。



8月の「からだを整えるお弁当」メニュー



夏のお野菜、勢ぞろい

ピーマンにいんげん、万願寺とうがらし、オクラに茄子、ミニトマトと夏のお野菜が勢ぞろいした今月のお弁当。

外の暑さで冷たいものや生野菜についつい手がいきがちですが、そろそろ秋の準備を。

生でいただくよりも、炒める、オーブンで焼くなどしてしっかり火を通します

夏の食習慣からなかなか抜け出せず、秋の訪れに体調を崩す方も多いです。

食欲の秋を楽しむためにも、今からしっかり整えたいものです。






栄養豊富な「おかひじき」

今回のお弁当で梅酢と和えた「おかひじき」。

最近スーパーなんかでもよく見かけるようになりましたよね。

その見かけがひじきに似ていることから「おかひじき」と呼ばれていますが、実は緑黄色野菜の一種。

ミネラルやベータカロテン豊富なお野菜です。

さっと茹でるのが、シャキシャキとした食感が楽しめてオススメ。

どんな味付けにも合うので、是非、いろいろ試してみてください。






さて、来月は早いもので9月!

夏のお野菜を名残惜しみつつ、秋の気配を感じるお弁当になるかな。

来月は第二金曜日、9月11日金曜日です。



中島さんの【やまと薬膳】からだを整えるお弁当の会は、毎月第一金曜日ランチ(11:30~14:30)開催。※2020年9月は第二金曜日の開催

その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→


 Grenier
community salon by uruotte
中島芙美枝 やまと薬膳[からだリセット]料理人
美味しく、楽しく、美しい「ほんもの」の食を。 自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料を使い、季節や体調に合わせたお食事を心こめて作ります。 代官山「やまと薬膳からだリセット」料理人、からだを整えるお弁当・社食、じぶん食料理教室、手しごとワークショップ。やまと薬膳上級修了。インスタグラム

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